牦牛酸奶

牦牛酸奶是民間非常傳統(tǒng)的奶制冷飲，營養(yǎng)豐富，助消化。牧區(qū)的酸奶用牦牛奶制作，這種酸奶表層結(jié)為含奶油的黃色硬脂奶皮，扒開奶皮，軟嫩黏稠的酸奶象豆腐腦一樣潔白如雪，芳香撲鼻，入口，酸甜涼爽宜人。牦牛酸奶是一種理想的保健飲料，營養(yǎng)勝于牛奶。它能助消化、增食欲，還有抑菌、收斂、鎮(zhèn)靜和催眠的功能，對輕微腹瀉的慢性病人有治療作用。醫(yī)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它能降低膽固醇濃度，預(yù)防動脈硬化和腫瘤，避免過早衰老。

牦牛酸奶也是麗江的一道特色美食，在大研古城（即麗江古城）兩邊的小吃店里都有，玻璃瓶包裝，放在涼水或者自家門前的溪流中以達(dá)到冰涼的飲用效果。每瓶牦牛酸奶價格5元，喝完之后的玻璃瓶可歸還也可帶走。味道一般比超市里的甜一些，而且每家的牦牛酸奶的味道又略有不同。好玩的是牦牛酸奶打出的廣告詞：牦牛吃蟲草，我喝牦牛奶。牦牛奶比一般的牛奶來得更營養(yǎng)，價格也高一些，長期飲用可提高人體免疫力。